文/记者　卢立业

　　田庄台位于盘锦市最南端，东依大辽河，西临辽东湾。历史上田庄台曾“八里河岸，泊船上千；市井繁华，铺户栉比”。用现在的话说，田庄台既是物流中心，又是商贸中心。

　　如今，田庄台作为东北地区唯一现存的渡口古镇，再度焕发生机。

　　采访足迹

　　沈阳

　　盘锦

　　辽东湾

　　田庄台

　　辽河流域的古渡口基本所剩无几，盘锦市大洼区西安镇上的上口子古渡口，是迄今为止保持最完好的一个渡口。那么，历史上的辽河到底有过多少渡口？据不完全统计，大约不到200个，比较有名的渡口是郑家屯、三叉河、沙岭等。

　　辽宁历史文化词条31

　　红海滩

　　位于盘锦市，总面积1.3万余公顷。红海滩由碱蓬草构成，有湿地做依托，芦苇荡为背景。每年4月吐芽，10月由红变紫。

　　解读

　　古镇繁华一战散尽

　　1895年3月9日凌晨，辽河两岸炮声隆隆。清军与日军的数万人鏖战于田庄台，结果这个拥有两万多人的繁华古镇，变成了一片焦土。

　　《辽宁地域文化通览·盘锦卷》对甲午战争田庄台战役的评价是：这是甲午战争期间最大的一次陆战，也是甲午战争的最后一次陆战……清军兵力2万余人，火炮40门；日军兵力近2万人，火炮109门……田庄台无山险扼敌，唯有辽河可为仰赖，辽河却正值冰坚，策马可渡……

　　战斗的结果不言而喻，清军惨败，阵亡将士达2000余人，而被大火烧了一天一夜的田庄台，变成一片废墟。甚至连停泊于岸边的数百只木船，也全被化为灰烬。

　　日军火烧田庄台，与清军的顽强抵抗有关。在和日军进行巷战的过程中，清军将士以门缝、窗口、墙壁为阻击阵地，向日军射击。最终，日军下令火烧田庄台，刹那间黑烟笼罩全城。这些誓与田庄台共存亡的清军将士，其“捐躯赴国难，视死忽如归”的精神感天动地。

　　田庄台战役结束后，田庄台幸存者自发集结起来，默默地分三处掩埋了将士尸体。100多年过去了，清军将士墓只有一处尚存，即鬼王庙附近。当地政府于2001年9月在原有墓址基础上修建了甲午末战殉国将士墓。

　　据田庄台镇相关负责人介绍，甲午末战殉国将士墓属于田庄台甲午末战遗址群的一部分，另有甲午战争田庄台战场遗址、田庄台古炮台等。目前，该遗址群已成为全国重点文物保护单位。

　　甲午末战殉国将士墓主要由清军阵亡将士墓、纪念牌坊、将士雕像、纪念浮雕和陈列室等组成。每年约有5万人前来参观。

　　陈列室主要展出的内容有：甲午战争田庄台战役全部过程和甲午战争殉国将士墓概貌的相关资料，另有清军服饰、田庄台被毁后的遗物等珍贵文物。将士雕像高3.99米，形象逼真地展现了清军将士英勇杀敌，雕像后为殉国将士墓。

　　甲午战争田庄台战场遗址是中日甲午战争田庄台之战的主战场，位于田庄台的久远社区，南北长约950米，东西宽平均约80米。现在，这里被改造为小型公园。而古炮台位于田庄台西南两公里的碾房村，但古炮台毁于甲午末战的战火。

　　无人不商

　　2018年春节期间，田庄台格外热闹。原来，因为被拍进了央视纪录片《记住乡愁》，这里瞬间成为“网红小镇”。

　　田庄台张记烧锅传承人张朝伟回忆说，“今年春节期间，我们田庄台的各类小吃，从初一开始就忙得不可开交。营口的、盘锦的、沈阳的乃至全国的数万游客，不约而同地涌进了田庄台。”

　　据史书记载，田庄台曾经“八里河岸，泊船上千；市井繁华，铺户栉比”，同时还有着“商贾辐辏之地”的美誉。

　　9月2日下午，本报记者与盘锦市文物管理办公室原主任杨洪琦一起来到久负盛名的田庄台。进入小镇后，记者一边听杨洪琦介绍街路两旁的那些老字号商铺，一边仿佛回到了几百年前，熙熙攘攘的客商在此讨价还价……

　　田庄台大约从清雍正至道光年间，成为辽河航道的重要河口码头。“在这100多年里，关内外物产交流兴旺，南来船只，北来大车，均聚集于田庄台。”杨洪琦说。用现在的话说，彼时的田庄台，既是物流中心，又是商贸中心。

　　田庄台沿河右岸码头多达20多处，而进出码头的船只种类众多：帆船、驳船、“小火轮”等，每年进出的船只多达两万余艘。因此，田庄台以“商贾辐辏之地”而载入史册。小小的田庄台出现了无人不商的局面。

　　外地客商云集于此后，迅速带动了田庄台商业发展，甚至产生了一些新的商业业态，如旅馆、饭店、澡堂子等，这些商铺挤满了田庄台2.2万平方公里的每一个角落。

　　田庄台的客商多来自山东、河北等地，来时携带家乡的布匹、瓷器、纸张等，到田庄台后，卖给当地的“批发商”，由他们销往东北各地。这些客商返程时，再把从田庄台搜罗的杂粮、药材、豆制品等带回老家。

　　由于辽河有长达4个月左右的封冻期，所以田庄台的商贸往来也是有一定季节性的。比如，外地客商必须在春天时过来，再趁河水未结冰前返回去。

　　与众不同

　　在田庄台鼎盛的100多年中，外地客商陆续举家迁往田庄台，让这里从一个码头渐渐发展成一个因商而兴的小镇。

　　由于田庄台属于移民小镇，所以有着与众不同的渡口文化。南来北往的人们聚集在田庄台，使得不同地域、不同民族的人交融杂居，其饮食习惯也都不尽相同。有需求就有商机。商业嗅觉极其灵敏的田庄台人，创造了各式各样的特色小吃。

　　许多当年的特色小吃已经成为今天的非物质文化遗产，如刘家果子铺、郭家饭店、凤桥酒、正兴合糕点、王把黏食等。这些传承了几百年的老字号，不管创始人来自何方，大家都不约而同地把“良心做事、诚信做人、诚信经商”作为安身立命之本。

　　在纪录片《记住乡愁》之《田庄台镇——摸着良心做事》中介绍了很多鲜为人知的故事：

　　正兴合糕点老掌柜守护他人财物数年最后物归原主；吴家铁匠铺吴连军宁可亏损也不卖不合格镰刀；魏家大饼传承人用好面烙放心大饼；老于头手包饺肉馅只用新鲜猪肉……

　　做人做事不昧良心的行为准则，也成为一代代田庄台人恪守的价值标准。那么，现在的田庄台商人还跟以前一样吗？“必须一样！”张朝伟斩钉截铁地说。田庄台小吃之所以口碑好，一方面是各商家严把质量关，另一方面是大家谁也不乱涨价、乱杀价。

　　自产自销

　　随着1861年营口开埠，田庄台的往日商势被减去大半。几十年后的那场中日甲午战争又使田庄台险些毁于战火，商业更是一片萧条。倔强的田庄台人很快就重整旗鼓，田庄台陆续恢复了商业活力。

　　与此同时，田庄台也开始形成了自己独有的商业基因。据杨洪琦研究，田庄台的老字号普遍存在相同的经营模式：前店后厂，自产自销。记者进入刘家果子铺时看到，前屋的货架上堆满了各式糕点，而后屋就是传统的生产车间。

　　自产自销的经营宗旨，也是在前店后厂的基础上得以实现的。即使在各种商业模式大爆炸的今天，田庄台的老字号仍坚持自产自销的传统模式。多个老字号商铺传承人表示，之所以不搞加盟，就是担心产品质量把控不好，而砸了自己的老招牌。

　　魏子军是魏家葱花饼的第五代传人，他至今记得，当年爷爷常挂在嘴边的一句话就是：“咱做的是入口的生意，赚的是良心钱，来不得半点儿马虎。”

　　记者在与这些人交谈中发现，这些人普遍担心自家的手艺外传了。因为，一旦搞加盟，传家手艺还能不能保住就不好说了。但杨洪琦认为，田庄台人从未有过靠手艺发家的想法，他们内心深处是想把传统商业文化延续下去。所以，才一直坚守“艺不外传”的祖训，尤其专注于自己的手艺。

　　为了适应时代潮流，田庄台有些老字号也在尝试新的经营模式。比如，品三鲜的第三代传人宛丽告诉记者，以前她家从不做外卖食品，现在全国各地哪来的食客都有，应大家的要求店里做了真空可邮寄的包装，结果把店里所有人都忙得团团转。

　　值得一提的是，许多老字号的新一代传承人，在最近几年陆续回到了田庄台，开始重操祖业。张朝伟说：“我前些年也一直在外地打工，后来发现越来越多的人喜欢上了田庄台小吃，我一合计，自己从小就跟家里人学手艺，老在外边都荒废了，干脆回来吧。”

　　田庄台镇相关负责人对记者说，随着田庄台特色小吃的声名远播，一些在外地打拼的年轻人纷纷回乡创业，他们为家乡的振兴带来了新的生机和希望。

　　年轻人的回归，让田庄台老字号又充满了活力，父子与父女携手经营的商铺比比皆是，如三合居的杨闻和郭家饭店的郭丽娜，就跟父亲一起把祖业做大做强。

　　文化符号

　　记者随便走在田庄台的大街小巷，面香、油香、酒香扑面而来。

　　田庄台镇政府在辽东湾新区管委会官方网站上，这样介绍自己：当前，轻工业和服务业是田庄台镇的重要经济支柱……田庄台镇正借助得天独厚的区位优势以及深厚的历史文化底蕴……致力于传统文化和旅游产业融合发展……把田庄台建设成为盘锦最具特色、最富活力的文化产业门户，建设成为国家级特色小镇和全国知名的生态历史文化名镇。

　　为了让田庄台重现辉煌，当地政府对贯穿全镇的老街进行了全面改造，并宣称“古街改造工程顺利完成，再现了明清风格的老街景象”。然而，当记者漫步在这条老街，仔细观察街路两旁“旧貌换新颜”的商铺，总有一种“造假古董”的味道。

　　有的田庄台老户说，“在老街改造之前，我们这儿还真有一些清末民初的老房子，尽管外表看起来有点破败，但重新收拾一下也是可以的。但现在，想在田庄台找到那些残存的清代老砖房都很困难了。”

　　众所周知，每一座古镇都有着自己悠久的历史文化、独特的建筑风格，当我们重新唤醒老镇时，不要一味追求外观的好看，而忽视那原汁原味的东西。这东西既有外在的，也有内在的，总之这是老镇的历史文化价值所在。离田庄台不远的荣兴，也在进行全面改造，但这里只有几十年历史的农村老宅，没有成为一片瓦砾，反而被改造为民宿。

　　在重塑辉煌的道路上，田庄台还在继续前行。据田庄台镇相关负责人介绍，我们今后将持续挖掘古镇文化特色，以明清风格商业古街为基础，开启地域特色商贸、餐饮、休闲、娱乐模式，通过将历史文化、乡村景观、百年小吃等旅游要素有机相融，让人们来到田庄台就能够“走进历史，感受人文，体验生活，记住乡愁”。

　　另外，田庄台镇政府将进一步开发和包装庙会、龙舞、放河灯等非物质文化遗产项目，开展一系列大型综合性节庆活动，助推全镇旅游经济发展，服务文化旅游圈建设。同时，把“田庄台清真小吃”申报为省级非物质文化遗产，最终成为同盘锦大米、河蟹齐名的盘锦特色文化符号。

　　田庄台因码头而兴，又因商而扬名，但距离成为全国知名小镇，还有很长的路要走。据统计，田庄台目前每年接待游客不过60万人，跟南方同类型的历史小镇每年几百万游客相比，田庄台还需再努力。